ジャガイモの皮をむき、一口大の乱切りにして、しばらく水につけておきます。ニンニクは包丁でたたき潰します。

ジャガイモを固めにゆでます。オーブンを200度に予熱します。

茹で上がったジャガイモをザルにあげ、水切りをします。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ弱火にかけ、香りが出てきたら中火～強火にして茹でたジャガイモを入れ、塩、ブラックペッパーをして炒めます。

ある程度ジャガイモにニンニクの香りがついたくらい炒めたら、ニンニクとジャガイモをオーブンに入れ15分程焼きます。表面がかりっとなるまで焼くとおいしいです。