ベトナム風生春巻き
ベルリン餃子 @cook_40028933
材料はいたって簡単、野菜たっぷり。
食欲のない時にも、ビールのお供にも。タレによってもいろいろ楽しめます。
このレシピの生い立ち
子供たちの大好物。レストランで食べるだけでは足りない!家で作れば好きなだけ食べられます。
ベトナム風生春巻き
材料はいたって簡単、野菜たっぷり。
食欲のない時にも、ビールのお供にも。タレによってもいろいろ楽しめます。
このレシピの生い立ち
子供たちの大好物。レストランで食べるだけでは足りない!家で作れば好きなだけ食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を沸騰させ、ビーフンとえびを茹でます。茹でたら水を切り、ビーフンはハサミか包丁で取りやすい長さに切っておきます。
-
- 2
モヤシ・香菜・ニラは洗って水を切り、レタスは洗ってから短い千切りにしておきます。
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- 3
ライスペーパーを水で戻します。これは専用の網を使って。網のない場合は、清潔な布巾を水でぬらし緩く絞った間に挟んで数分おきます。
-
- 4
この状態で10分くらいする、完璧にもどっています。
-
- 5
ビーフン・レタス・モヤシ・香菜・ニラをライスペーパーの手前に重ねて…
-
- 6
押さえながら皮が破れないように一回り。
-
- 7
片側を折り込んで、2重に重なった部分にエビを置いて巻き込み、もう片側も折り込んで出来上がり。
-
コツ・ポイント
お客さんが来る時などは、冷蔵庫で半日くらいは作り置きＯＫ。ライスペーパー専用の網(→「ライスペーパーをもどすには」参照）があれば、巻くのも時間がかかりません。李錦記「Thai Sweet Chili Sauce」とよく合います。具が残ってしまったら、サラダ油とニンニクで炒めナンプラーで味付けすると東南アジアの焼きそばになります。
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