新食感☆豚肉ぷるぷる

新食感☆豚肉ぷるぷる-レシピのメイン写真

新食感☆豚肉ぷるぷる

さらさん @cook_40030027

懐石料理の椀物から生まれた新感覚の冷しゃぶです！大根おろしとポン酢で召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
懐石の椀物の具にヒントを得ました。片栗粉をまぶしたツルッとした食感がたまりません

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懐石の椀物の具にヒントを得ました。片栗粉をまぶしたツルッとした食感がたまりません

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懐石の椀物の具にヒントを得ました。片栗粉をまぶしたツルッとした食感がたまりません

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材料

2～3人分

豚ロース（令しゃぶ用）２５０gまたは12枚程度
大根 5分の1本
トマト 1個
レタス適量
刻みねぎ好みの量
片栗粉適量
酒適量
ポン酢好みの量

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作り方

1

トマトは薄い輪切りにし、レタスは洗ってちぎっておく。大根おろしを作る
2

鍋に湯を沸かす。
3

豚肉は広げて片栗をまぶし、余分な粉は軽くはたき落とす
4

湯が沸いたらお酒を加え、片栗をまぶした豚肉を入れ色が変わったら、すぐに引き上げバットの上で水切りをする
5

皿にレタス・トマトを敷き茹で上がった豚肉を並べ大根おろしをたっぷりとかける。
6

刻みねぎ・ポン酢をかけ、温かいうちに召し上がってください

コツ・ポイント

冷しゃぶ用の薄切り肉を使う．茹で上がったら冷水にはとらず、網を敷いたバットの上で水切りをします

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さらさん @cook_40030027

2005/09/02 06:52に公開

簡単お料理大好きです☆さらママ伝授の味からさら独自の創作料理まで！をわかりやすく紹介♪グルメな父の影響を大いに受けながら幼稚園の時からキャビアと包丁片手におままごと^v^合理的なお料理多数UPします

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このレシピのキーワード

大根トマトレタス片栗粉酒豚ロース

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