フライパンを良く熱し　油を入れ解きほぐした卵を入れたら混ぜ　完全に火が通らないうちに　あたたかい御飯を入れる。
ここでよく炒める。

御飯と卵が混ざったら　たたいた梅干（種は除く）を入れさらに良く混ぜる。
お好みで塩・コショウを足して下さい。（梅干の塩分によって違います）
＊梅干は赤い色が濃い方が綺麗です。

最後にねぎ・レタスを加え出来上がり。