
酢の物
少し甘めなのでお子さんでも大丈夫です
このレシピの生い立ち
実家の母が何年も作ってきたもの。夫もすっかり食べなれてこれが我が家の味です。
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緑豆春雨を表示の通り戻してざるにあけて水切りしておきます。
胡瓜は皮を一部むいて(3箇所ほど)塩ずりしておきます。
薄焼き卵を作ります。
2とハムをなるべく春雨の太さに合わせて細切りにします。同じ太さにきったほうが口当たりが良くて美味しいです。
調味料をボウルで合わせて、1と3を加えて和えます。
コツはダシを使うこと。これだけでお酢の酸味が和らぎます。酢が苦手ならダシを大さじ2杯ほど足しても良いと思います。我が家はこの酢の物を1年中作ります。この量を夫婦二人で軽く食べてしまいます。
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