レンコンは皮をむき薄切りにして薄い酢水にさらす。
チーズははみださずに挟めるおおきさに。ちょっと小さめでもいいかも。
＜タネ＞
ながねぎはみじんぎり。
豚ひき肉だけで軽くねばるまで混ぜ、ながねぎと塩こしょうを加え更に練る。

水を拭き取ったレンコンを並べ片面に小麦粉をふる（タネを挟む方）
タネ+チーズ+タネをレンコンの間にはさむ。チーズはタネの中におさまるように。はみでると焦げるので注意。

テンプラの衣を作り（小麦粉+卵+水）、衣をつけてあげる。
高温になりかけの中温くらいであげましょう。
火の通りは竹串等でチェック。
レンコンに楽に串が通ったらオッケー。

食べる時はレモンしょうゆでも、しょうゆだけでも。