エリンギは３等分の長さに切り、薄切りに。これをオリーフオイルをしいたフライパンで炒め、水が出てきたらゆでたパスタを加え、なじんだら塩をする。

生クリームを加え、ちぎったブルーチーズを入れて、溶かす。煮詰まってクリームがパスタにしっかりからむようになったら完成。

皿に盛り、薔薇胡椒とベビーリーフで飾る。