ゴーヤのわたをとり、薄くスライスする。スライスしたものは塩水につける。
ウインナーは手でちぎる。

フライパンに油を入れて熱し、水を切ったゴーヤを炒める。コショウ、カレー粉を少々振り入れ、ちぎったウインナーを入れて均一に炒める。

カツオだし大匙1と2分の1杯入れて味を調える。残る大匙2分の１杯は溶き卵に入れて混ぜる。

溶き卵をフライパンに加え、具を卵で和えるように炒める。卵が固まったらできあがり。お好みで醤油をかけて食べてください。