バターとショートニングは室温に戻しておきます。
それをボールにいれ、砂糖を加えてふんわりするまでよくすり混ぜます。

２にはちみつとすりおろした生姜を加えてさらに混ぜ、そこに、ふるいながら☆印の粉類を2回に分けて加え、そのつどさっくりと混ぜ合わせます。

２をクッキングペーパーかラップにおき、３ｃｍほどの太さの棒状にのばして、くるんで冷蔵庫で１時間以上寝かせます。

オーブンを１８０度に熱します。クッキー生地にバターを薄く塗り、そこにグラニュー糖をまぶしてくっつけます。それを１ｃｍの厚さに切り、フォークで模様をつけます。

オーブンで１５分焼いて、焼き色がどのクッキーにもつけば、出来上がり☆冷ましてからお召し上がりください。