石鍋(ミニ土鍋)に卵と水を入れ、泡だて器でよ～くかき混ぜる。塩・包丁の背を使い細かく刻んだにんにく・万能ねぎを入れて混ぜ、蓋をして弱火で10分。

タレの材料を全て混ぜ合わせる。

そのままでも、ご飯に乗せて食べてもOK。ただし出来たてに食べないと、卵がどんどんしぼんでいく。