夏野菜のタイ風ココナッツカレー
最近カレーに凝ってて、タイカレーを
自分で作れないかな、と思い
作ってみたら美味しかったので
掲載します。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、鶏がらより下の材料を水から煮込みアクを丁寧に除きながらチキンスープをとる。（４時間ぐらい煮込む）
- 2
鶏もも肉を１口大に切り、
ナンプラーをもみ込んでおく。
次に玉ねぎ、人参、トマト（種を取る）、にんにくをフードプロセッサーにかけ
水分がなくなるまで炒める。 - 3
２の鶏肉とゴーヤ、ナス、
パプリカを食べやすい大きさに切り鍋で炒め、ある程度火が通ったら野菜を取り出し、鶏肉を１のチキンスープで３０分ほど煮込む。 - 4
２のフライパンにヨーグルト、スパイス、ココナッツミルクを加え混ぜ完全に
混ざったら３の鍋に投入し
取り出しておいた野菜を入れ１０分煮込み、ナンプラー、塩で味を調えできあがり！（辛いのが苦手な人はカイエンヌペッパーを少なめにして下さい。）
コツ・ポイント
チキンスープは鶏がらできちんと
とった方が美味しいものができますよ。
つくれぽ
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