
ちょっと変わった キュウリ漬け!
コリコリした食感! お日様の味! 一風変わったキュウリ漬けです。
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義姉に教えてもらいました。
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きゅうりを縦半分に切り、スプーンで種を取り出す。1mm弱の薄切りにして、塩を振り、しばらくおく。
1のきゅうりの水気をしっかり絞る。なるべく重ならないように広げ、丸1日、真夏のカンカン照りの日向に干す。
*の調味料を煮立て、冷ました漬け汁に、2のキュウリを漬け込む。すぐに食べることも出来ますが、一晩漬け込むとさらに美味になります。保存は、冷蔵庫で!
水気をしっかり絞ること。重ならないように干すこと。びっくりするほどかさが減るので、しとなり過ぎたきゅうりを使います。
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