トマトは、大きめのサイコロ状に切る。ブロッコリーは、食べやすい大きさに切って、ボイルしておく。パンチェッタは、食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに、油を引かずにパンチェッタを並べ、焼き付ける。カリッと焼きあがったら、野菜類とコショウを入れ、サッと炒め合わせる。

フライパンの端を空け、そこに溶き卵を流しいれ、箸で混ぜながら、半熟状態になったら火を止め、全体に絡めて出来上がり！！