ボウルに卵白を入れ、泡立て器で混ぜる。泡立ってきたら、グラニュー糖をいれ、さらに混ぜる。

もったりと白くなってきたら、溶かしバターを加え、さらに混ぜます。

小麦粉を加え、さらに混ぜる。
粉っぽさがなくなったら、ごまを加え、ゴムベラに持ち変えてさっくりと混ぜる。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、大さじ１くらいの生地をのせ、フォークの背などで丸く広げていく。このとき、フォークの背に水をつけながら広げていくこと。

１８０℃のオーブンで、５～７分焼く。