手羽とネギのスープ
TheCheshireCat @cook_40029043
鶏の旨味、ねぎの辛み、そして、胡椒の香りが口の中をすっきりさせます。炒飯がとても食べたくなりました。
このレシピの生い立ち
顆粒だしを使わなく、素材の味を生かしたシンプルなスープを作りたかったから。
手羽とネギのスープ
鶏の旨味、ねぎの辛み、そして、胡椒の香りが口の中をすっきりさせます。炒飯がとても食べたくなりました。
このレシピの生い立ち
顆粒だしを使わなく、素材の味を生かしたシンプルなスープを作りたかったから。
作り方
- 1
手羽先の関節に包丁をいれておきます。
-
- 2
オーブントースターて軽く焼きめをつける。
-
- 3
鍋に水4カップと皮をむいて切り込みを入れた生姜をいれ、火にかけます。
-
- 4
沸騰したら、手羽先をいれ、アクをとりながら、中火で20分煮て、最後に生姜を取り出し、塩で味を整えます。
-
- 5
鉢に手羽スープをいれ、斜めに薄く切ったねぎをたっぷり入れて、胡椒を好みでふりける。
-
コツ・ポイント
手羽先はちょっといい肉を使わないと、肉の臭みが出ると思います。
仕事をしながら、脇でちまちまと作ってますので、毎日とはいきませんが、がんばりますのでよろしくお願いしますm(_ _)m あらたに仕事用ですがホームページを作りました。よかったら見てください。お仕事もお待ちしております。http://matsuokaseitaro.com/ 松岡写真事務所
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クックM8NX02☆ -
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