里芋の皮を剥いて食べやすい大きさに切る。洗ってからお湯で7～8分茹でて、水に晒すときれいに剥ける（試してガッテン！より）

フライパンに里芋を並べ、醤油以外の調味料を全て加えて落としぶたをして中火にかける。