かぼちゃ焼きプリン
haryuka @cook_40030290
南瓜を美味しく食べませんか？
このレシピの生い立ち
実家のお店で傷んだ南瓜を発見。捨てるのは勿体無い。そしてなるべく早く消費したい。ってな訳で今回はプリンですo(*^▽^*)o
かぼちゃ焼きプリン
南瓜を美味しく食べませんか？
このレシピの生い立ち
実家のお店で傷んだ南瓜を発見。捨てるのは勿体無い。そしてなるべく早く消費したい。ってな訳で今回はプリンですo(*^▽^*)o
アプリでひらく作り方
- 1
まずカラメルを作ります。
砂糖と少量の水（分量外）を底の厚い鍋に入れ強火で少し色付くまで熱します。
色付き始めたら弱火にし、鍋を回しながら好みの色まで熱します。
＊苦いのが苦手な方は、薄めで止める＊ - 2
好みの色になったら、水大さじ１を入れ鍋を２～３回、回し火を止める。
冷えるとすぐに固まるので早めに型に入れて下さい。 - 3
プリン液作り。
オーブンを１６０℃に温めておく。
かぼちゃを９つくらいに切り、水に潜らせラップに包みレンジで加熱する。５～６分くらい。 - 4
かぼちゃを加熱している間に牛乳と砂糖を火にかけ、ヘラ等で混ぜながら砂糖を溶かす。
砂糖が溶けたら、火を止める。 - 5
柔らかくなったかぼちゃの皮を取り、先に温めた牛乳とミキサーにかける。
- 6
ミキサーにかけている内に、卵をボウルに割り入れ、ムラが無くなる程度に混ぜておく。
- 7
６に５を入れホイッパー等で混ぜる。これもムラが無くなる程度でOK。
- 8
茶漉し等で漉しながら２の型に、出来上がったプリン液を流し込む。
- 9
天板に湯を張り１６０℃のオーブンで３５分焼く。
粗熱を取って冷蔵庫で冷やすと完成♪
コツ・ポイント
焼く時に、ホイルで蓋をしておけば焼き色の無いプリンにもなります。
蒸し器で蒸した様な状態ですね(*´∇｀*)
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