ベジタブルコルマカレー
monterey @cook_40029115
見た目はあまり良くありませんが野菜の旨味がしっかり出ていて美味い！！スパイスたっぷりでもヨーグルトと生クリームによって優しい味に仕上がっています☆（ベジタブルカレーは左端）
このレシピの生い立ち
インド旅行時に教えてもらったベジタブルカレーをアレンジして日本人でも食べやすい味にしてみました☆
ベジタブルコルマカレー
見た目はあまり良くありませんが野菜の旨味がしっかり出ていて美味い！！スパイスたっぷりでもヨーグルトと生クリームによって優しい味に仕上がっています☆（ベジタブルカレーは左端）
このレシピの生い立ち
インド旅行時に教えてもらったベジタブルカレーをアレンジして日本人でも食べやすい味にしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
初めにクミン、コリアンダー、シナモン、ターメリック、カルダモン、唐辛子を計量し器に入れておく。(こうしておくと後の投入時に焦らなくて済む☆)
-
- 2
鍋にバター(あればギー)、玉ねぎを投入し5分程炒める。
-
- 3
ニンニクと生姜を加え2分程炒め、1のスパイスを投入。1分程炒め香りを引き出す。
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- 4
ジャガイモ、ナス、マッシュルーム、水を加え一度沸騰させてから弱火にし、蓋をして15分程煮る。
- 5
インゲンを加え蓋を取ったまま5分程煮る。
- 6
ヨーグルト、生クリーム、ガラムマサラを加え、塩・胡椒で味を整える。更に5分程にて完成。
-
コツ・ポイント
スパイスの多さに戸惑うかもしれませんがやってみると案外簡単なもの。初めに計量して一つの器にまとめておけば投入時に焦る事がありません。ジャガイモのホッコリ加減、ナスの甘さ、マッシュルームの深み、野菜の美味しさを存分に味わえるカレーです☆
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