モロカンサラダ

Name: モロカンサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ミニトマト 10個; 茄子 2本; 玉ねぎ 1/4個; オリーブオイル 大さじ2; レモン汁 大さじ1; クミン 小さじ1; 塩 適量; コリアンダー(パセリでも) 適量

クミンとコリアンダーの香りがきいたモロッコ風トマトサラダです。
このレシピの生い立ち
モロッコのジャマエルフナ広場で食べたトマトサラダが忘れられなく、薄れ行く記憶を頼りに作ってみました。本当はトマトのみなんだけど、茄子もあったので追加。

材料

モロッコのトマトは大ぶりでもとても甘くジューシーでした。でもそういったものはこちらではとても高価・・・ということでミニトマトで代用。私はクミンが大好きなのでこれ位入れていますが、スパイスがあまり得意でない方は少量ずつ入れて味をみて下さい。コリアンダーも同じく。塩は少し強めの方が美味しいです。

monterey @cook_40029115

2007/01/08 16:37に公開

今年の6月に結婚⇒7月にNYへ引越し。新生活において色々悩みは尽きませんが体育会系ガッツで奮闘中☆旅行が好きで各国からその国独特のスパイスを持ち帰り試行錯誤しながら料理しています。基本的にお酒命です。

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