【下準備】◆の粉類を合わせ２・３回振るっておく。オレンジピールは出来るだけ細かく刻む。チョコを刻んでおく。オーブンは、180度にセット!

チョコレート70gを湯銭にかけ溶かしバターを加え混ぜる。バターが混ざったら砂糖の半分の量を加え、卵黄も一つずつ加えて混ぜる。

2にオレンジピール、オレンジの皮を摩り下ろしたもの、刻んだチョコの残り30gを加え混ぜる。

卵白をボールに入れメレンゲを作ります。残しておいたお砂糖を数回に分けて加え角が立つまでしっかり泡立てる。

3の生地に振るっておいた粉を3回くらいに分けて加えきるようにして混ぜる。

粉っぽさが無くなったら1/3のメレンゲを加え混ぜる。残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜ型の八分目まで生地をいれオーブンで25～30分焼く。

ケーキを焼いている間にシロップの材料を混ぜ合わせておきます。ケーキが焼きあがったらフォークなどで数箇所穴を開け、シロップをしみこませます。

ケーキが冷めたら型からだし出来上がり。お好みで粉砂糖などで飾って下さい。