材料の下ごしらえ。
トマトはざく切り、ピーマンは細切り、ねぎは上半分を小口切り、下半分をみじん切りにする。にんにくとしょうがをみじん切り、豆腐は一口大の大きさに切っておく。

ボウルに豚挽肉お入れ、酒大さじ１を加えて混ぜておく。

フライパンににんにくとしょうがを入れ、弱火で香りがでるまで炒める。豚挽き肉を加えて強火にし、ぽろぽろになるまでしっかりと炒める。

豆板醤とみじん切りにしたねぎを加えて炒め、☆の調味料を入れ、中火で５～６分煮込む。

トマト、ピーマン小口切りにしたねぎを加えてざっと混ぜた後豆腐を加える。

豆腐に火が通ったら仕上げにごま油を入れ水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
お皿に盛り付けてできあがり。