ハワイ好き100万人愛するルビーな宝石箱

セイフィッシュ
セイフィッシュ @cook_40027011

苦手なスイーツ料理をなんとか克服!??

ザクロの透明感を美味しくアレンジしてみたかって!
このレシピの生い立ち
美味しいザクロが食べたかった!★

ハワイ好き100万人愛するルビーな宝石箱

苦手なスイーツ料理をなんとか克服!??

ザクロの透明感を美味しくアレンジしてみたかって!
このレシピの生い立ち
美味しいザクロが食べたかった!★

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材料

2人分
  1. ザクロ 1個
  2. カカオチョコ 40g
  3. バームクーヘン
  4. レモン 少々
  5. イチゴ 2個
  6. オレンジパイナップル お好み
  7. グラニュー糖 50g
  8. 赤ワイン 200ml

作り方

  1. 1

    ザクロ、イチゴ、オレンジ、パイナップルなどをカットして準備。

  2. 2

    フルーツに絡めるワインシロップはアルコールを飛ばして煮詰めて冷やしておきます。

  3. 3

    市販のバームクーヘンの中心を抜いて中をカカオチョコレートとワインシロップにザクロで仕上げ、外周のバームクーヘンは中心にワインシロップをたっぷり絡めて埋め込みましょう。

  4. 4

    ザクロのワインシロップにはカカオチョコを混ぜてバームクーヘンにしっかりと染み込ませ冷蔵庫に・・

  5. 5

    外周の宝石箱と一緒に盛り付けましょう。

コツ・ポイント

ザクロの酸味とワインシロップをあまり煮詰めずに適当にバームクーヘンに染み込むようにする事

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セイフィッシュ
セイフィッシュ @cook_40027011
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僕のレシピは、ちょっと斬新?!多くのシェフに使われメニューにもされています。水分を抜き取る技術で新素材の普及に頑張っています。
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