タラの白子の茶碗蒸し
ひな０４０３ @cook_40025345
タラの白子が美味しい季節になりました。お鍋も良いけど、たまにはこんな食べ方も いかが？
このレシピの生い立ち
お肉屋さんで コロッケを揚げてもらっている間に読んでいた本に 載ってました。分量は 記憶違いがあるかも。でも 美味しかったから これでいいかな・・・と (￣ｍ￣〃）ぷぷっ！
タラの白子の茶碗蒸し
タラの白子が美味しい季節になりました。お鍋も良いけど、たまにはこんな食べ方も いかが？
このレシピの生い立ち
お肉屋さんで コロッケを揚げてもらっている間に読んでいた本に 載ってました。分量は 記憶違いがあるかも。でも 美味しかったから これでいいかな・・・と (￣ｍ￣〃）ぷぷっ！
アプリでひらく作り方
- 1
白子を 適当な大きさに切る。（キッチンバサミを使うと切りやすい）
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- 2
塩（分量外）を少量入れた熱湯で 白子を３０秒ほどゆでる。
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- 3
冷水に取り 冷やした後、水気を切っておく。
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- 4
卵を軽量カップに割りいれ 分量を量る。
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- 5
卵の３倍の分量のだし汁を用意する。
- 6
卵、だし汁、塩をよく混ぜ こし器でこしておく。
-
- 7
白子を器に入れ 上からそっと卵液を 流し入れる。
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- 8
蒸気の立った蒸し器で２０分ほど蒸す。（とろ火で）※竹串をさして 澄んだ液が出れば出来上がり。※蒸し器のふたを ふきんなどでくるむと 水が落ちなくて出来上がりがきれい。
-
- 9
好みで 上にポン酢をかけても美味しい
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コツ・ポイント
蒸すときは とろ火でね。時間はかかるけど すの入らない きれいな茶碗蒸しができます。
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