シャキシャキ♪ れんこんのキンピラ
ＬＡＮＩＫＡＩ @cook_40026883
ちょっとピリカラなキンピラです。
強火で炒めてシャキシャキに♪
このレシピの生い立ち
レンコンのシャキシャキ感を残して、ちょっと甘めのピリカラ味が食べたくなったので。
シャキシャキ♪ れんこんのキンピラ
ちょっとピリカラなキンピラです。
強火で炒めてシャキシャキに♪
このレシピの生い立ち
レンコンのシャキシャキ感を残して、ちょっと甘めのピリカラ味が食べたくなったので。
作り方
- 1
レンコンは皮をむいて、食べやすい大きさの薄切りにする。
切ったらすぐに水につけて２～３分アク抜きする。 - 2
鷹のツメは種を除き、輪切りにする。
レンコンの水分をしっかり拭き取る。 - 3
フライパンにゴマ油と鷹のツメを入れて熱し、レンコンを強火で炒める。
- 4
火がとおったら、砂糖を入れ混ぜる。
火を止めて酒・醤油を加え、再度強火で炒め、汁気をとばす。
コツ・ポイント
レンコンの水分をしっかりとらないと、やわらかくなるので気をつけてください。
炒めるときは常に強火で。焦がさないように注意…
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