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醤油を使ってあんこ
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醤油を使ってあんこ-レシピのメイン写真

醤油を使ってあんこ

東宿みゆみゆ
東宿みゆみゆ @cook_40030413

圧量鍋を使えば30分でできます。あずきは大豆のように一晩水に浸さなくても 食べたいと思ったらすぐできる。
このレシピの生い立ち
とにかく「あんこ」好き。一年中食べたいので自分で作りました。

圧量鍋を使えば30分でできます。あずきは大豆のように一晩水に浸さなくても 食べたいと思ったらすぐできる。
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とにかく「あんこ」好き。一年中食べたいので自分で作りました。

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東宿みゆみゆ @cook_40030413

圧量鍋を使えば30分でできます。あずきは大豆のように一晩水に浸さなくても 食べたいと思ったらすぐできる。
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とにかく「あんこ」好き。一年中食べたいので自分で作りました。

圧量鍋を使えば30分でできます。あずきは大豆のように一晩水に浸さなくても 食べたいと思ったらすぐできる。
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材料

  • あずき 1袋
  • 砂糖 あずきと同量もしくは8割り
  • 醤油 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    あずきを洗いひたひたの水に入れ火にかけて沸騰したら一旦水を捨て再度水を入れ、火にかけここから圧力をかけおもりが動いたら弱火にして10分。

  2. 2

    やわらかくなったら水を捨てる。砂糖を入れると水分が出てくる。砂糖は3回くらいに分けて入れる。弱火にして練る。

  3. 3

    好みの状態になったら最後に醤油を小さじ1/4弱入れる。醤油にはうまみ成分もあるので塩を入れるより美味しくなる。

  4. 4

コツ・ポイント

砂糖を入れたらとにかく練る 練る 電話が鳴ってもでない。そうするとツヤのあるおいしいい「あんこ」が出来ます。

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東宿みゆみゆ
東宿みゆみゆ @cook_40030413
2007/01/26 09:49に公開
2007年より参加しています。2011年よりアメリカで暮らしはじめ、こちらの素材で試行錯誤しています。週末に飲んで食べているため体重が右肩上がりそれで週末は近くの山へハイキングに行ってました。2018年帰国後は時々遊びに来る孫の面倒をみてます。写真の撮り方がいまいちでなかなか美味しそうに撮れなくて!レシピは日々試行錯誤中ですので時々変更があります ご了承ください。
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あずき

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