まず最初にセンレックをぬるま湯か水に浸す。20～30分くらいかな。で、ザルにあげて水気を切っておく。

その間に冷蔵庫にある残り物の野菜＆肉を食べやすい大きさにカット。量はお好みで。 小さいエビとかイカとかホタテが入った冷凍ミックスは、常備してると便利だよ。

桜エビとかナッツ系も常備してあるとアクセントにもなるし何かと便利。ナッツはにんにくと相性いいしね～

これまた常備してると大変便利な調味料たち。左からパッタイペースト、スイートチリソース、ナンプラー。 いつもの料理にちょーっと加えてやればエスニック料理に変身でありまする。

フライパンにサラダオイル入れて、肉、野菜の順で炒める。そこにセンレックと水を大さじ3くらい加えて炒める。麺がやわらかくなったら上記の☆調味料をガンガン加えて炒めていく！最後にレモン汁、干しエビ、砕いたカシューナッツを加え適当に散らす。

はい、できあがりー。周りにスイートチリソースをかけてみました。
好みで七味をふったりしてもいいかもね。