長ネギは粗みじん切りにする。たくあんは、５ｍｍ角に切る。

フライパンにごま油を入れて熱し、長ネギを炒める。しんなりしてきたら、たくあんとご飯を入れて、パラパラになるまで炒める。

しょうゆをさっと回しかけ、塩こしょうで味を調えて完成。