たまねぎをみじん切りにして、バターで約５分炒める。こげ色がつかないように気をつける。

２にスープストックを足し、スイートポテトが柔らかくなるまで煮込む。

良く煮えたら、塩、こしょうで味を調え、生クリームを入れ、ミキサーにかけて出来上がり。

＊スープストックはチキンコンソメをお湯で溶いて使ってます。