全粒粉ベーグル
pagu095 @cook_40030272
お腹が空いたらすぐ出来るドライイーストのベーグル
全粒粉のみベーグルはなかなか手に入らないのでたまに作ります。
このレシピの生い立ち
いつも2，3個作るベーグルですが出来たら全部食べちゃってダイエットにならない・・・ので1個分、しかも100％全粒粉を実践したくなりました！
全粒粉ベーグル
お腹が空いたらすぐ出来るドライイーストのベーグル
全粒粉のみベーグルはなかなか手に入らないのでたまに作ります。
このレシピの生い立ち
いつも2，3個作るベーグルですが出来たら全部食べちゃってダイエットにならない・・・ので1個分、しかも100％全粒粉を実践したくなりました！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量している間にレンジでお水を軽く温め人肌まで冷ます
- 2
すべてを混ぜてひとまとめにし15分以上捏ねる きっと出来るだけいっぱい捏ねた方がいいと思います 丸めて10分ベンチタイムする
- 3
成型して濡れぶきんをかぶせ、発酵2時間 あまり膨らまないと思います 冬はテレビの上で発酵させています
- 4
オーブン210度に予熱しておく 1Lの沸騰させたお湯にてんさい糖大さじ1を入れ両面約1分ずつ茹でます
- 5
オーブンで13分ほど焼く 底が色づいていたら焼き上がり☆
-
- 6
粉のつぶは大きい方ではないのですが出来上がりはツブツブしてました モチモチ具合は抜群！
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コツ・ポイント
ベーグルの水分量などは日によって違いますが少なめに設定し乾いたら霧吹きをしながら作っています
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