フードプロセッサーにはんぺんを粗くちぎって入れて軽く攪拌し、卵を一つずつ加えては攪拌していく。

卵を2～3個加えた頃に調味料を全部加えて、更に卵を一つずつ加えて攪拌して滑らかな生地にする。

1の型に卵液を流し入れ、あれば製菓用のカード（100均でも売ってます）で表面を平らにならす。

4を170℃のオーブンで40～50分じっくりと焼く。
焼き色が薄い方が好みであればアルミをかぶせる。

焼き上がった卵の焼き色を下にして鬼巻きす（普通の巻きすでもOK）に載せ、半分くらいまで1cm幅の切り込みを入れて一気にきつく巻く。
巻きすで巻いたまま冷めるまで待つ。