黒豆
ジュビリー @cook_40030288
立派な黒豆をいただいたので早速煮ました。
黒豆パンを作りたいなぁ
このレシピの生い立ち
甘めが好きなので最後に黒砂糖を加えました。少し野性味がある味になり美味しいと主人にも大好評!!
黒豆
立派な黒豆をいただいたので早速煮ました。
黒豆パンを作りたいなぁ
このレシピの生い立ち
甘めが好きなので最後に黒砂糖を加えました。少し野性味がある味になり美味しいと主人にも大好評!!
作り方
- 1
古釘をガーゼで包む
- 2
黒砂糖以外の調味料をあわせ温める
- 3
水で洗った黒豆を②に入れ一晩おく
- 4
豆がふっくらと大きくなったら火にかけひと煮立ちさせる。その後弱火にして落し蓋をして2時間ほど煮る。（落し蓋をする）
- 5
煮ている間、豆が出ないように豆から２ｃｍ以上水があるようにする。（お湯を追加すること）アクはこまめに取り除きましょう
- 6
豆が柔らかく煮立ったら黒砂糖を加え、火を消し、一晩置く
- 7
コツ・ポイント
豆を絶対に煮汁から飛び出させない!!水ではなくお湯を足すこと。
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