ベジタリアンチョコレートムースケーキ
卵もクリームも使わないベジタリアン用のケーキ。とっても食べ応えあるので 薄く切って召し上がれ。
このレシピの生い立ち
妊娠中 つわりの影響で ベジタリアンに変身。 近くのカフェの デザートの中で 唯一食べれるデザートでそれからファンに。 カフェのものは少し甘すぎるので 自分の好みに仕上げました。 アメリカ人のベジタリアンに感激され いつもレシピを聞かれます。
ベジタリアンチョコレートムースケーキ
卵もクリームも使わないベジタリアン用のケーキ。とっても食べ応えあるので 薄く切って召し上がれ。
このレシピの生い立ち
妊娠中 つわりの影響で ベジタリアンに変身。 近くのカフェの デザートの中で 唯一食べれるデザートでそれからファンに。 カフェのものは少し甘すぎるので 自分の好みに仕上げました。 アメリカ人のベジタリアンに感激され いつもレシピを聞かれます。
アプリでひらく作り方
- 1
良く使うギラデリー社のチョコチップ。６０％カカオのビターです。特別な日はグレードアップしてValrhona、El Ray, Callebautなど使ったりします。
-
- 2
Morinyu社のブリックパック豆腐。常温で保存できるのでパントリーに常備しています。Firmでも大丈夫です。
-
- 3
ナビスコ社のFamousChocolatWafers。あまり甘くないので好みです。お好きなクッキーを使ってくださって結構です。
-
- 4
豆腐を耐熱皿に乗せ、ペーパータオルをかけ６００Wの電子レンジで2分30秒かける。レンジから出し、ざるの上で水切りをする。
- 5
その間に クッキーをジップロックにいれて麺棒などで砕き、クッキークラムを作る。細かくなったら パイ皿に広げる。
- 6
チョコチップを耐熱のボールに入れ 電子レンジにかけて完全に溶かす。
- 7
フードプロセッサーに水切りした豆腐、溶かしたチョコレート、ココアパウダー、好みの糖分、リキュール、バニラエッセンスを加え、なめらかになるまでませ合わせる。
- 8
5のパイ皿に7のチョコクリームを流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。翌日が美味しいので出来たら一日冷やして食べてくださいね。
コツ・ポイント
リキュールはお好みで好きな物を入れて下さって結構ですが、お勧めは ティアマリア、フランジェリコ、グランマニエなどです。 甘めがお好きの方はもっと糖分を入れてもOKです。凄く柔軟なレシピなので色々試してくださいね。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
