干ししいたけは水で戻して石づきを取ります。(浸けた汁は採っておきます。）☆の材料は食べやすい大きさにカットします。

鍋にごま油を熱し1をよく炒めます。
油がよく回ったら酒を加えてさっと炒め煮します。

★の調味料と水を加えて材料が軟らかくなるまで煮込みます。最後にみりんを加えてさっと煮て出来上がりです。