スパゲティをゆではじめる。ぜったいアルデンテで。

ねぎは斜め薄切り。にんにくは薄切りまたはみじん切り。唐辛子は２つにちぎる、または小口切り。（小さく切るほど辛いので切り方に注意）

フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でにんにく、唐辛子をじわじわ炒める。 （焦がさないように）

***ここはスピードで***香りが立ったら、ねぎ、スパゲティ、ゆで汁おたま１～２杯を入れ、塩（控えめに）、粗引きこしょうで味付けする。