Kikil Masak Tauco (tanpa santan)

Name: Kikil Masak Tauco (tanpa santan)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram kikil direbus smp lunak (me: kikil kuping sapi); 2 sendok tauco asin; 2-3 papan petai tua; 6-7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih besar; 15 buah cabe hijau keriting; 10 buah cabe rawit merah/hijau; 1 jempol lengkuas; 1 ruas jahe; 1 buah sereh diambil putihnya; 1 lembar daun salam; 1 potong kecil asam gelugur (asam Medan); garam secukupnya + kaldu bubuk; secukupnya gula pasir; minyak goreng untuk menumis; 3 gelas air

ireine b. @cook_4558988

Jakarta Utara

Kata nyokap ini namanya "kikil air" karena kuah bening tanpa santan.
Rasanya gurih pedas.
Lebih enak pake tauco Padang atw tauco Medan yg rasanya asin.
Kalo tidak suka pedas, kurangi cabenya yaaa.. 😄

Lebih banyak

Kikil Masak Tauco (tanpa santan)

ireine b. @cook_4558988

Jakarta Utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 gramkikil direbus smp lunak (me: kikil kuping sapi)
2 sendoktauco asin
2-3 papanpetai tua
6-7 siungbawang merah
3 siungbawang putih besar
15 buahcabe hijau keriting
10 buahcabe rawit merah/hijau
1 jempollengkuas
1 ruasjahe
1 buahsereh diambil putihnya
1 lembardaun salam
1 potong kecilasam gelugur (asam Medan)
garam secukupnya + kaldu bubuk
secukupnyagula pasir
minyak goreng untuk menumis
3 gelasair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kikil yg telah direbus matang dipotong-potong kecil. Petai dikupas, ambil bijinya.
2

Cabe merah+rawit diiris serong memanjang. Bawang merah+putih dirajang. Lengkuas+jahe+sereh dikeprek.
3

Tumis bawang merah+putih smp wangi. Masukkan irisan cabe, jahe, lengkuas, sereh, daun salam. Masak smp cabe layu
4

Masukkan tauco, asam, garam, gula pasir, kaldu bubuk. Tambahkan air. Masak smp mendidih.
5

Catatan: jika pake tauco asin/tauco Medan, cicipi rasa asinnya sebelum menambahkan garam.
6

Setelah mendidih, masukkan kikil. Masak smp matang. Koreksi rasa. Hidangkan..