玉葱は微塵切りにして、透き通るまで炒めておく。

ラム肉は包丁で叩いて挽肉上にし、全ての材料を混ぜ合わせる。

種を4つに分けよく空気を抜いておく。

油をしき中火で熱したフライパンに楕円状に伸ばした3を中央をくぼめて入れ蓋をして5分ほど焼き付ける。

蓋をあけラム肉から油が出ていればキッチンペーパーなどで除き、返してまた蓋をして5分焼く。

爪楊枝などを刺し、透き通った肉汁が出てくれば出来上がり。