大根は千切り水につける、水菜は洗って大根の長さくらいに切る。

ゆで卵を作る。固さはお好みで。私は沸騰してから4分くらい。温泉卵でもいいね。
油揚げはトースターの網にのせて2、3分少しコゲ目がつくまで焼く。

大根と水菜の水をしっっっっかり切り、お皿に盛り、小さな短冊状に切った油揚げを散らし、殻をむいた茹で卵を手で潰しながらのせ、出来あがり。
ドレッシングは市販の梅ドレッシングがオススメ。