アスパラは軽く下ゆでし、三等分にする。硬い部分は2センチほど切るか、ピーラーで皮をむく。

豚バラに軽く塩コショウし、ニンニクをすりおろしたものを片面に薄く塗る。

2の豚バラに、1のアスパラを3本ずつまいていく。

フライパンに油をひき、3をまき終わりを下にして並べ、焦げ目が軽く付いたら全体を満遍なく焼く。塩コショウをして味を調える。

最後にコショウをきかせ、卓上でレモンを絞っていただく。