おばあちゃんのじゃがいも炒め煮
じゃがいもだけでも十分おいしいです。
このレシピの生い立ち
おいしかったので、おばあちゃんに作り方を聞きました。
作り方
- 1
じゃがいもを適当な大きさに切って水にさらす。フライパンに多めの油で焦げ目がつくまで炒める。
- 2
鍋に移して、みりん、しょうゆ、砂糖、少量の水（調味量でじゃがいもが１/３つかる程度）を入れて、ふたをして煮る。
- 3
じゃがいもが柔らかくなったら火を止めて、そのまま冷まして味をなじませる。
コツ・ポイント
こんがり焦げ目がつくまで放っておきます。たまにひっくり返しながら。それから煮ると揚げたようにおいしくできます。
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