鶏肉は食べやすい大きさ切って塩・こしょう、小麦粉をまぶす。玉ねぎは繊維にそって薄切り、にんにくはみじん切り。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を香りがでるまで炒める。玉ねぎを入れ透き通るまで炒めたら鶏肉を入れる、両面に焼き目がつく程度まで焼く。

ホールトマトを入れて蓋をし弱火で15分煮込む。食べる前に塩・こしょうで味を整えてできあがり。