里芋と大根の柚子皮煮
里芋と大根の煮物のアクセントに柚子使用♪香りが食をそそります。
このレシピの生い立ち
大根と里芋が大量にあるので作りました。
作り方
- 1
里芋は、皮をむいて※下茹でします。
- 2
鍋に1、大根、水を入れて沸騰させます。
- 3
★印の調味料、柚子皮を加えて煮ます。大根が軟らかくなったら出来上がりです。
コツ・ポイント
※の下ごしらえは塩を加えた水を沸騰させてした茹でします。こうすると里芋がほっくりとして、味がしみやすくなります。ぬめりが苦手な方もお薦めです。
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柚子の香りが爽やかでいいアクセントに。大根の煮物があまり好きじゃない子ども達も、この大根はパクパク食べてくれました！
wanko_hk -
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