薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるう。卵は常温に戻しておく。(分離を防ぐため)

鍋に★の砂糖と水を入れて火にかける。
いい具合に焦げてきたら火を止め、　バナナを適当に手でちぎって投入。

ラム酒を入れ、再び火にかけてかるくアルコールを飛ばしながら、バナナをつぶす。火を止めて生クリームを入れて混ぜる。

バターと砂糖を白っぽくなるまでよくすり混ぜる。混ざったらときほぐした卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。

カラメルバナナを入れてざっと混ぜ、粉類をふるいいれ、ゴムベラでさっくりと混ぜ、ナッツを投入し混ぜる。

型に入れ、１７０度のオーブンで３５～４０分焼く。

焼き上がりにラム酒を表面にぬれば、さらに大人の味に♪
我が家では４歳の娘がいるのでやめました。