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大人の♪長芋シャキシャキ炒め
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大人の♪長芋シャキシャキ炒め-レシピのメイン写真

大人の♪長芋シャキシャキ炒め

りえおさん
りえおさん @cook_40022033

晩酌天国さんの「超簡単☆旨い☆柚子胡椒バター焼きはんぺん」が大好き♪長芋で作ってみました。
このレシピの生い立ち
晩酌天国さんのレシピを応用させて頂きました。

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大人の♪長芋シャキシャキ炒め

りえおさん
りえおさん @cook_40022033

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材料

2人分
  • 長芋 20cm位
  • 柚子胡椒 小1位(お好みで加減して下さい)
  • バター 大1・5
  • 酒(お好みで) 大1
  • 醤油 適宜
  • 大葉 5枚
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作り方

  1. 1

    長芋は皮をむき、5mm幅の半月切りにする。
    大葉は千切り。

  2. 2

    フライパンにバター・柚子胡椒を入れ、弱火にかけてバター・柚子胡椒を溶かして馴染ませる。

  3. 3

    2に長芋を入れて炒める。シャキシャキ感が好きな方はサッと・ホクホク感を楽しみたい方はじっくり炒め、最後に醤油を鍋肌から回しかける。

  4. 4

    器に盛り、大葉を乗せて完成!

コツ・ポイント

よりネバネバ感を出したい時は、長芋を炒める時に酒を入れて下さい。今回、赤い柚子胡椒を使用した為、赤っぽい色になってます。バター&柚子胡椒の塩分で塩加減が変わってきます(我が家は食塩不使用のバターを使用しています)味見をしてから醤油を回しかけて下さい。

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りえおさん
りえおさん @cook_40022033
2006/12/18 13:00に公開
美味しいものが大好き♪お酒好き夫婦なのでつまみ系が多いかもしれません・・
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このレシピのキーワード

炒めもの 大葉 バター 酒 山芋

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