だしも美味しい♪ 揚げだし豆腐
おだしたっぷりの美味しい揚げだし豆腐です。我が家は豆腐好き一家なので一人前が大目。あつあつの揚げだし豆腐、ぜひご家庭で。
このレシピの生い立ち
豆腐が好きなのでよく作ります。いろんなレシピを試したけど、片栗粉と小麦粉をあわせ、だしも手作りした物に落ち着きました。大根おろしでさっぱりと・・・が我が家風です＾＾
2008・10・10 画像変更しました。（ねぎとしょうがトッピング）
だしも美味しい♪ 揚げだし豆腐
おだしたっぷりの美味しい揚げだし豆腐です。我が家は豆腐好き一家なので一人前が大目。あつあつの揚げだし豆腐、ぜひご家庭で。
このレシピの生い立ち
豆腐が好きなのでよく作ります。いろんなレシピを試したけど、片栗粉と小麦粉をあわせ、だしも手作りした物に落ち着きました。大根おろしでさっぱりと・・・が我が家風です＾＾
2008・10・10 画像変更しました。（ねぎとしょうがトッピング）
作り方
- 1
豆腐を水切りする。皿にキッチンペーパーを敷いて、その上に豆腐をおき、豆腐の上にキッチンペーパーを乗せ、おもしをして水切りする。
- 2
豆腐の厚さを半分にして、切り分ける。（8等分くらい）
- 3
◎の材料を鍋に入れて煮立てて、かつお節を加えて２～３分煮てからかつお節を取り出す。
- 4
豆腐をキッチンペーパーでしっかり水気をふいて、片栗粉と小麦粉をあわせたものにまぶす。
- 5
170℃の揚げ油でカラッときつね色に揚げる。油をきったらお皿に盛り、温めただしをかけ、大根おろしとねぎをトッピングする。（好みでしょうがのすりおろしを添えても美味しい）
コツ・ポイント
我が家は親子揃って豆腐好き。脇役の揚げだし豆腐も我が家はメインなので1人分がたっぷりです。少なめがよい方は豆腐１丁で４人分くらいがちょうどいいかも。。。だしがたっぷりで美味しいです。（めんつゆは簡単だけどやっぱり作る方が断然美味しいです）
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