肉に塩、ブラックペッパー、すりおろしたにんにくをかけたら、手で揉みこむようになじませる。

人参、ジャガイモは洗って１～１.５㌢位に厚めにきる。たまねぎは芯を残すように櫛切りにする。

オーブンシートを天板に敷き、お肉ろ置いて空いているところに野菜を置いたらオリーブオイルを軽く２周位かけたら２５０度のオーブンで２５～３０分焼く。

途中２回くらい、お肉と野菜に下にたまってる油をスプーンでかけてあげる。箸をさして透明な肉汁が出てきたら焼き上がりです。

お皿にお肉と野菜を盛り付け、天板に残った汁を少し上からかけたら出来上がり。彩でパセリなどを。