☆2006☆実験的クリスマスケーキ
フライパンでスポンジを作り、そこにさつまいもクリームをかけてモンブラン風ツリーケーキにしました。覚書用に。
このレシピの生い立ち
フライパンでのお菓子作りにはまってて、ケーキも試行錯誤して作りました。
☆2006☆実験的クリスマスケーキ
フライパンでスポンジを作り、そこにさつまいもクリームをかけてモンブラン風ツリーケーキにしました。覚書用に。
このレシピの生い立ち
フライパンでのお菓子作りにはまってて、ケーキも試行錯誤して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
卵は卵黄、卵白にそれぞれ分けておく。バターはレンジで溶かしておく。ホットケーキミックスはふるいにかけておく。 - 2
＜スポンジ＞
卵白をボールに入れ、ハンドミキサーで角が立つくらいしっかりと泡立てる。 -
- 3
別のボウルに卵黄と溶かしたバターを入れ、もったりするまで泡だて器で混ぜる。
-
- 4
3にホットケーキミックス、牛乳を入れざっと混ぜる。さらに1/3量の卵白を加えなじませるように混ぜる。
-
- 5
4に残りの卵白を加え、ゴムベラで下からすくうように軽く混ぜる。
-
- 6
クッキングシートを敷いた器に生地を入れる。
-
- 7
フライパンに容器の半分の高さまで水を入れ、6の容器を置く。固く絞ったふきんでフライパンのふたを包み、ふたをして強火に。沸騰したら中火にして約20分、竹串を刺して何も付いてこなければ完成。
- 8
クッキングシートをはずし、軽くラップをかけてスポンジが冷めるまでおいて置く。
- 9
＜クリーム＞
生クリームは七分に泡立てる。 -
- 10
さつまいもは皮を剥いて水にさらしてから茹でる。
- 11
茹でたさつまいもを潰して牛乳を混ぜてから、裏ごす。
- 12
11に練乳、1/3量の生クリームを混ぜてさつまいもクリームの完成。残りの生クリームにはウイスキーを混ぜておく。
-
- 13
＜デコレーション＞スポンジを半分に切って、下部の生地に中心から円を描くように生クリームを絞る。
- 14
上部のスポンジを被せ、中心から外へ向かうようにさつまいもクリームを絞る。
- 15
余ったさつまいもクリームで飾り付けをして完成。
コツ・ポイント
このスポンジサイズだと生クリーム、さつまいもクリームが大量に余るので、もう少し大きなケーキを作ったほうがよかったかも！スポンジ部分はまだまだ改良の必要性有り。
つくれぽ
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