とっても簡単☆Saku-Sakuクッキー
子どもの頃､一番最初に自分一人で作ったお菓子､それがこの型抜きクッキーです｡ シンプルな材料で､応用自在｡ 配合は多少甘さを抑え気味にしましたが､作り方は当時のままです｡ (※写真は子どもたちが作ったブラウンシュガー･バージョンです｡)
このレシピの生い立ち
子供の頃､母に教えてもらった作り方です｡ 母のレシピは粉:砂糖:バターが2:1:1だったのですが､それだとちょっと甘すぎだったので､この分量に落ち着きました｡
とっても簡単☆Saku-Sakuクッキー
子どもの頃､一番最初に自分一人で作ったお菓子､それがこの型抜きクッキーです｡ シンプルな材料で､応用自在｡ 配合は多少甘さを抑え気味にしましたが､作り方は当時のままです｡ (※写真は子どもたちが作ったブラウンシュガー･バージョンです｡)
このレシピの生い立ち
子供の頃､母に教えてもらった作り方です｡ 母のレシピは粉:砂糖:バターが2:1:1だったのですが､それだとちょっと甘すぎだったので､この分量に落ち着きました｡
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに粉･砂糖･バターを入れる｡今回は製菓用マーガリンを使用しています｡ 薄力粉はごく普通のもので､ふるわなくて大丈夫です｡
-
- 2
バターを潰すようにして､粉･砂糖と混ぜていく｡ポロポロのそぼろ状になるのが理想的｡
-
- 3
そこに牛乳を大さじ1～2加えて生地をまとめます｡ 夏場はどうしても柔らかくなるので､牛乳は少なめ｡冬は多少多めにしてください｡
-
- 4
まとまったら､ラップでピッチリ包んで､冷蔵庫で1時間以上､出来れば一晩寝かします｡
-
- 5
生地を適量ずつ切って(台の上で伸ばすのにちょうどいい量)､打粉少々をふって5㎜程度に伸ばし､型抜きします｡
-
- 6
170度に余熱したオーブンで､15分程度､こんがり焼き色がつくまで焼きます｡
- 7
焼けたらケーキクーラーに取って冷まし､密閉容器に保存します｡
- 8
【ブラウンシュガー】砂糖を全量､ブラウンシュガーに置き換えます｡ ちょっと色黒の､とても香ばしいクッキーになります｡
- 9
【ココア生地】基本の生地の材料に､ココアを加えます｡ 生地の作り方は基本と同じで､多少牛乳が多めに入るかも知れません｡
- 10
【チョコチップ生地】基本の生地をまとめる段階で､包丁で細かくカットしたチョコレートを加えます｡市販のチョコチップを使ってももちろんＯＫです｡※甘いチョコレートを使う場合は､砂糖を10gほど減らして下さい｡
- 11
【ハニー】基本の生地を型抜きし､焼く前に溶き卵をクッキーの表面に塗ります｡160度で焦がさないよう12分焼き､一旦取り出して1/3量の水で薄めたはちみつを塗り､5分ほど焼き表面を乾かします｡
- 12
更にもう一度塗って､1～2分焼いてツヤツヤの表面になれば出来上がりです｡
コツ・ポイント
バターの層を作るような気持ちで生地を作って下さい｡こね回しすぎるとサクサクにならないのでご注意を!
つくれぽ
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