ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は小口切り、キャベツはざく切りにします。パスタは塩を控えめに入れた湯で湯で始めます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがしてきたら塩辛と赤唐辛子と白ワインを入れざっと炒めます。

パスタが茹で上がる３分位前にキャベツも入れます。

２に３をあまり湯を切らないように入れます。オイルとゆで汁を乳化させるようにフライパンをあおります。軽くこしょうをして出来上がり。