レンコン、山芋と豚肉の炒め
スミン @cook09180309
香味野菜の香りとレンコン・山芋のシャキシャキ感が美味しい一品です！
このレシピの生い立ち
レンコン好きなのでレンコンきんぴらを発展させてメーンものにしてみました！ですので山芋無しで作ってもOKです
レンコン、山芋と豚肉の炒め
香味野菜の香りとレンコン・山芋のシャキシャキ感が美味しい一品です！
このレシピの生い立ち
レンコン好きなのでレンコンきんぴらを発展させてメーンものにしてみました！ですので山芋無しで作ってもOKです
作り方
- 1
レンコンは皮をむき３～４mmの輪切りか半月切りにして酢水につけあくを抜く、山芋は５mmくらいで大きさにより輪切りか半月切りにする
-
- 2
豚肉は一口大に切り下味をつける（醤油、大１・砂糖、ごま油、片栗粉各小１）
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かしレンコンをサッと茹でザルにあける
- 4
フライパンに油大１と縦半分に切った長ネギ、しょうがを入れ香りが出てきたら豚肉を入れ８割位火が通ったら皿にあける
-
- 5
フライパンに油大１を入れ山芋を両面焼き色がつくまで炒める
-
- 6
レンコンと皿にあけた豚肉を戻し強火でサッと炒めたら、合わせた●を回しかけ豚肉に火が通り、汁気が無くなったら出来上がり
-
コツ・ポイント
レンコンを茹ですぎないようにしてください（１分位でOK）
●は薄味なので味が足りない方は倍にしてもいいと思います
香味野菜は盛り付けるとき取ってもかまいませんし食べてもいいです
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