鮭に酒、塩で下味をつける。

ねぎ、ショウガを千切りにする。その他の調味料をボウルに入れ、その中にねぎ，ショウガもいれる。

鮭に片栗粉を付けて、油でカラリと揚げる。揚げたての、熱い内につけ汁に漬ける。少し、付けておく。